Langos med skagensill
Testa Gottigheters söta små minilangos toppade med krämigt god skagensill. Vill du ta en genväg så köp färdig pizzadeg som du enkelt friterar!
INGREDIENSER
Langos (12 st små)
- 12,5 g jäst
- 1,5 dl vatten
- 1 liten kokt potatis
- 1 tsk salt
- 2,5 dl vetemjöl special
- 0,5 dl mjöl till utbakning
- neutral olja till fritering
Skagensill
- 1/2 paket Abba fem-minuters-sill
- 1,5 dl creme fraiche
- 2 msk majonnäs eller gräddfil
- 500 g räkor med skal
- 1/2 citron, saft och zest
- 1/2 kruka dill
- 1/2 kruka gräslök
- 1/2 rödlök
Topping
- 1/2 kruka dill
- 1/2 kruka gräslök
- 1/2 rödlök
- 2 msk lagrad ost, t ex Västerbottensost
- 1 näve skalade räkor
- 25 g smör
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 burk Abba Stenbitsrom röd
RECEPT
Langos
- (Om du väljer färdig pizzadeg: Skiva degen i 12 bitar och gå direkt till steg 6)
- Skala och koka potatisen.
- Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl.
- Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa i ca 40 min.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 12 bitar. Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
- Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna och låt den bli het.
- Fritera langosbröden, två eller tre åt gången, i oljan någon minut på var sida tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Skagensill
- Dela sillen i mindre bitar
- Skala räkor och skär i mindre bitar.
- Hacka rödlöken och örterna smått. Blanda ihop allt med creme fraiche och majonnäs.
- Smaka av med salt, peppar, citronsaft- och zest.
Servering
- Smält smör och riv i en vitlöksklyfta. Pensla på vitlökssmöret på langosen och lägg på skagensillen. Toppa med mer räkor, finhackad rödlök, örter, ost och en klick stenbitsrom!
Dela
