Abba > Recept > FRASIG TOMATPAJ MED ANSJOVIS

FRASIG TOMATPAJ MED ANSJOVIS

Name: FRASIG TOMATPAJ MED ANSJOVIS
Cook time: 65 min
Ingredients: 250 g färdigutkavlad smördeg (cirkelformad); 1 st rödlök; 1 msk olivolja; 1 kg tomater; salt & peppar; 2 tsk torkad timjan; 100 g Grebbestads ansjovis, avrunnen; färsk timjan

Portioner 6

Tillagningstid 1 5

INGREDIENSER

BOTTEN

250 g färdigutkavlad smördeg (cirkelformad)

FYLLNING

1 st rödlök
1 msk olivolja
1 kg tomater
salt & peppar
2 tsk torkad timjan
100 g Grebbestads ansjovis, avrunnen

TOPPING

färsk timjan

RECEPT

Sätt ugnen på 225 grader.
Ta fram en form med löstagbar kant, ca 23 cm. Smöra formen och tryck ut smördegen.
Förgrädda i nedre delen av ugnen tills pajskalet fått fin gyllene färg, ca 10 minuter. Tryck upp kanterna om de faller ner under gräddningen.
Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
Skiva rödlöken i ringar och fräs den i lite av olivoljan till mjuk och glansig. Lägg på tallrik åt sidan.
Skiva tomaterna och stek dem i olivolja tillsammans med torkad timjan, tills de mjuknat, ca 10 minuter. Salta och peppra efter smak.
Varva tomater & rödlök i pajskalet, toppa med ansjovisfiléer i fint mönster.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter tills pajen fått fin gyllene färg och känns genomgräddad.
Vid servering, toppa med färsk timjan. Servera pajen varm!