Abba > Recept > LÄTTRIMMAD LAX MED FÄNKÅL, ÄPPLE & RÄKOR

LÄTTRIMMAD LAX MED FÄNKÅL, ÄPPLE & RÄKOR

Name: LÄTTRIMMAD LAX MED FÄNKÅL, ÄPPLE & RÄKOR
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 gram färsk eller tinad laxfilé, utan skinn; 1 st fänkål; 1 grönt äpple; 1 kruka dill; 150 gram skalade räkor; 2 msk salt; 2 msk socker; 50 gram smör; 1 påse Abba Middagsklart Citron & Dillsås

Portioner 4

Tillagningstid 45

INGREDIENSER

500 gram färsk eller tinad laxfilé, utan skinn
1 st fänkål
1 grönt äpple
1 kruka dill
150 gram skalade räkor
2 msk salt
2 msk socker
50 gram smör
1 påse Abba Middagsklart Citron & Dillsås

RECEPT

Lägg laxen i en form, blanda samman sockret och saltet , gnid in laxen med blandningen och låt stå i 15 minuter. Torka av överflödigt socker/salt och lägg laxen på en bit papper.
Skär fänkålen tunt , antingen med kniv eller med en mandolin, lägg i kallt vatten.
Tärna äpplet och skär dillen grovt, blanda dillen och räkorna med äpplet.
Slå av fänkålen i ett durkslag och salta och peppra lätt. Vänd ner fänkålen bland äpplet, dillen och räkorna.
Värm såsen lätt i en kastrull.
Stek laxen gyllene precis vid servering, vid 42°c i kärnan så är laxen klar.
Servera den lättrimmade laxen, fänkål- äpple- & räkorna tillsammans med Citron-& dillsås.